El queso añejo de Zacazonapan se elabora con leche de vacas que pastan en zonas naturales cercanas al municipio, lo que le confiere características sensoriales únicas comparadas con otros quesos de maduración similar. Esta identidad del producto —forjada por el clima, la alimentación del hato y la tradición quesera— es uno de los principales atractivos para aficionados y expertos que llegan cada año para degustarlo.

Además de la degustación de quesos y platillos regionales, la feria incluye actividades complementarias que resaltan la cultura ganadera: concursos donde ganaderos exhiben las mejores razas de ganado y compiten por volúmenes y calidad de leche, así ejercicios de ordeña manual que recuerdan métodos tradicionales de producción.

La oferta culinaria de la feria se complementa con otros productos artesanales que forman parte de la gastronomía local, entre ellos el mole rojo y la refrescante bebida regional conocida como Tecuí, elaborada con naranjas criollas y mezcal; así como la hospitalidad característica de los habitantes de Zacazonapan, que integran la feria en un ambiente festivo y familiar.