Descubre cómo tu amor por el yogur puede beneficiar tu salud y al mismo tiempo proteger nuestro planeta. Harvard revela la cantidad ideal diaria y su impacto ambiental.
El consumo de yogur es parte de la rutina diaria de muchas personas, por lo que surge la pregunta de cuánto deberíamos realmente consumir para obtener beneficios sin afectar negativamente nuestro planeta. La Universidad de Harvard, junto con recientes investigaciones, responden a esta interrogante y presentan el yogur no solo como un alimento rico en nutrientes esenciales sino también como un actor en el desafío del cambio climático.
¿Cuáles son los beneficios del yogur para la salud?
El yogur natural, conocido por su alto contenido en proteínas, calcio y vitaminas del grupo B, es especialmente valorado por su riqueza en bacterias vivas. Estos microorganismos, beneficiosos para la salud digestiva y la prevención de enfermedades, colocan al yogur junto a otros alimentos fermentados como el kimchi en el centro de una dieta saludable. La investigación sugiere que el consumo regular de yogur puede ayudar a reducir el riesgo de padecer desde obesidad hasta artritis, gracias a su combinación única de nutrientes y probióticos.
¿Cuánto yogur deberíamos consumir?
Desde un punto de vista científico, se recomienda una ingesta diaria de 250 gramos de yogur. Esta cantidad no solo se propone para aprovechar sus beneficios para la salud sino también para limitar su impacto ambiental. La producción excesiva de alimentos, incluidos los lácteos como el yogur, ejerce una presión considerable sobre nuestros recursos naturales, contribuyendo al cambio climático.
La idea de una “dieta de salud planetaria” subraya la conexión entre nuestras elecciones dietéticas y la salud del planeta. A través de un consumo equilibrado y responsable de yogur, podemos nutrir nuestro cuerpo mientras mitigamos el impacto ambiental asociado con su producción. Limitar la ingesta a 250 gramos diarios representa un compromiso con la reducción de la presión sobre los sistemas agrícolas y ganaderos.
¿Qué dice la Universidad de Harvard sobre el yogur?
Vasanti Malik, investigador en nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard , apunta que aunque el yogur puede ser parte de una dieta equilibrada, no es indispensable. Alimentos de origen vegetal, ricos en vegetales y frutos secos, pueden ofrecer una alternativa saludable y balanceada sin necesidad de incluir lácteos. Malik sugiere que, para aquellos que elijan consumir lácteos, opten por versiones bajas en grasa para minimizar la ingesta de grasas saturadas.
