La saturación del mercado de Ahome se debe a una producción lechera que ha crecido más rápido que la capacidad de absorción de la industria local y de los consumidores. La mejora en las prácticas de manejo, la nutrición del ganado y el bienestar animal ha resultado en un mayor volumen de leche cruda por vaca. Los productores ahora se encuentran en una posición en la que el excedente de leche no tiene un comprador seguro, lo que podría llevar a una caída de los precios de la leche y a la inviabilidad de sus granjas.

La búsqueda de un mercado para el excedente de leche en el Valle del Yaqui es una movida estratégica que demuestra la resiliencia y la capacidad de adaptación de los productores de Ahome. La inversión en logística de transporte y tecnología de refrigeración es crucial para que la leche cruda pueda llegar a los centros de procesamiento del Valle del Yaqui con los más altos estándares de calidad e inocuidad. La colaboración entre los ganaderos y las empresas procesadoras de otras regiones es fundamental para que esta estrategia de comercialización sea un éxito.

El problema de la saturación del mercado en Ahome subraya la necesidad de que el sector lácteo mexicano invierta en infraestructura de procesamiento y en desarrollo de productos con valor agregado. Si la leche pudiera ser transformada en quesos, yogures, mantequilla o leche en polvo en la misma región, se reduciría la dependencia de la venta de leche cruda y se generarían mayores ingresos para los productores. La diversificación de productos es la llave para mitigar los riesgos del mercado.