Para el año anterior, 2025, se prevé que las importaciones de queso lleguen a 195 000 toneladas métricas, lo que implicaría una ligera caída (−2 %) en comparación con años previos, atribuible en parte al fortalecimiento de la producción nacional de algunos tipos de queso y a la expansión de la capacidad de procesamiento doméstico.

Según el USDA, el aumento de las importaciones en 2026 se explica por diversos factores que van más allá de las cifras puras de producción: el impulso del turismo gastronómico —especialmente en destinos como Cancún, Guadalajara y Ciudad de México— y el gusto de visitantes por quesos europeos y estadounidenses son motores importantes detrás del consumo creciente de productos lácteos importados.

El informe también destaca la dinámica de la industria alimentaria mexicana, donde hoteles, restaurantes e industrias de alimentos procesados demandan variedades específicas de quesos para sus preparaciones. Esta demanda especializada “premium” es difícil de satisfacer con solo la producción interna —que ha crecido— y por eso se recurre a proveedores internacionales.