Qué es la toxina detrás del retiro de fórmulas infantiles en varios países.
Las autoridades sanitarias de distintos países activaron retiros preventivos de fórmulas infantiles elaboradas por compañías líderes como Danone y Nestlé, tras detectar un posible riesgo vinculado a la toxina cereulida. La medida busca proteger la salud de los lactantes ante una potencial contaminación en materias primas utilizadas en la producción.
La cereulida es una toxina producida por la bacteria Bacillus cereus, conocida por su resistencia al calor y por no ser eliminada fácilmente durante los procesos industriales habituales. Esto la convierte en un riesgo relevante para productos sensibles como las fórmulas lácteas infantiles.
Según la información oficial citada, la alerta se originó a partir de controles de calidad que detectaron la posible presencia de esta toxina en ingredientes utilizados por los fabricantes, lo que derivó en un retiro voluntario y preventivo de determinados lotes en mercados seleccionados.
Desde las empresas involucradas, se indicó que el retiro es una medida de precaución, mientras se profundizan las investigaciones para determinar el alcance real del problema. Las compañías también remarcaron que colaboran con las autoridades regulatorias para garantizar la seguridad alimentaria.
El caso vuelve a poner en foco la importancia de los sistemas de trazabilidad, control microbiológico y gestión de riesgos en la cadena láctea internacional, especialmente en productos destinados a poblaciones vulnerables como los bebés.
Fuente: Expansión – https://expansion.mx/empresas/2026/01/26/que-es-cereulida-danone-nestle-retirando-leche-infantil
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