Autoridades investigan un brote en EE.UU. vinculado a queso de leche cruda que ya afecta a varios consumidores.
Autoridades sanitarias de Estados Unidos iniciaron una investigación tras detectar un brote de E. coli asociado al consumo de queso cheddar elaborado con leche cruda. El caso encendió alertas en la cadena láctea, luego de confirmarse infecciones en al menos siete personas distribuidas en tres estados.
El foco del problema estaría vinculado a productos elaborados sin pasteurización, un segmento que, si bien tiene nichos de alto valor agregado, también implica mayores riesgos sanitarios cuando no se cumplen estrictamente los protocolos de inocuidad.
Las agencias de salud trabajan para identificar el origen exacto del brote y determinar si existen más productos contaminados en el mercado. Mientras tanto, se recomendó a los consumidores evitar el consumo de los lotes sospechosos y reforzar las medidas de prevención.
Desde la perspectiva de la industria láctea, el episodio vuelve a poner en el centro del debate la seguridad alimentaria en productos artesanales y la necesidad de fortalecer los controles en toda la cadena de valor, especialmente en elaboraciones con leche cruda.
Este tipo de incidentes puede impactar en la confianza del consumidor y en la reputación del sector, por lo que especialistas subrayan la importancia de la trazabilidad, la regulación y la capacitación para garantizar estándares sanitarios adecuados en la producción de quesos.
Fuente: Univision Noticias – https://www.univision.com/noticias/estados-unidos/investigan-queso-cheddar-de-leche-cruda-por-brote-de-e-coli-que-afecta-a-siete-personas-en-tres-estados-de-eeuu
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