El reporte GAIN proyecta que la producción mexicana de leche crecerá un 2% hasta alcanzar 14.3 millones de toneladas métricas, impulsada por la modernización de establos intensivos en el norte del país. Empresas como Lala, Alpura y GAQSA encabezan la adopción de tecnologías vinculadas con genética bovina avanzada, alimentación de precisión y mejoras en la cadena de frío, factores que han elevado la productividad y reducido pérdidas postproducción.

El informe también señala que la recuperación climática en algunas regiones del norte, favorecida por mayores niveles de humedad en los suelos, permitirá mejorar las condiciones de pastoreo tras años marcados por sequía y altos costos de alimentación. Además, la integración de pequeños productores en cooperativas más grandes ha contribuido a reducir ineficiencias históricas del sector y mejorar los rendimientos promedio en las unidades productivas.

Pese a estos avances, los costos operativos siguen presionando la rentabilidad de la cadena láctea mexicana. La inflación, que en abril de 2026 se ubicó en 4.45%, junto con el incremento de los precios de energía, combustibles y agua, continúa elevando los costos de producción y procesamiento. En regiones del norte como Chihuahua y Coahuila, los gastos logísticos y energéticos mantienen altos los precios minoristas, mientras que en el sur del país persisten sobrecostos asociados a la limitada infraestructura de refrigeración.