De acuerdo con los datos aportados por los líderes del gremio, la proliferación de estos productos de imitación —elaborados principalmente a base de grasas vegetales, almidones y espesantes químicos— deprime el valor de la producción local en el corral. Las plantas industriales y los comercializadores prefieren adquirir estos insumos sintéticos para maximizar sus márgenes, lo que presiona a la baja el precio pagado por litro al ganadero honesto. El perjuicio financiero ya registra pérdidas acumuladas muy difíciles de revertir para las empresas familiares que sostienen el abasto alimentario.

Ante este adverso escenario de mercado, los productores lecheros de la demarcación exigen a las dependencias federales y estatales la aplicación estricta de las Normas Oficiales Mexicanas de etiquetado comercial. La demanda central exige que los quesos genuinos e ingredientes elaborados con leche 100% pura se diferencien de forma obligatoria y clara en el anaquel de las tiendas de autoservicio. De no frenarse este fraude nutricional, advierten que el desmantelamiento de los hatos e inventarios bovinos será inevitable, acelerando el abandono de las tierras de labor.

Por su parte, los médicos veterinarios, zootecnistas y asesores técnicos que operan en la zona señalan que esta falta de rentabilidad económica frena la inversión tecnológica indispensable en el campo. Sostener la eficiencia en el establo moderno requiere de un flujo de caja regular para costear los programas de medicina preventiva, el manejo genético y la nutrición en el comedero. Los especialistas alertan que, si los ingresos del corral siguen cayendo, se comprometerá la calidad higiénico-sanitaria de los establos y la estabilidad de las curvas de lactancia.