La entidad ocupa el décimo puesto en producción del país mientras la Asociación Holstein advierte que la oferta mexicana de 36 millones de litros no cubre los 60 millones demandados.
Querétaro genera diariamente 1.3 millones de litros de leche, cifra que posiciona al estado en el décimo lugar de la producción nacional en México. Sin embargo, este volumen resulta insuficiente para cubrir el consumo local y regional, reflejando un déficit estructural histórico que obliga al país a depender fuertemente de las importaciones de lácteos.
Durante la celebración del FONA Holstein 2026, Esteban Posada Renovales, presidente de la Asociación Holstein de México, precisó la magnitud de la brecha nacional. En la República Mexicana se generan 36 millones de litros diarios de leche frente a una demanda interna de 60 millones de litros, lo que sitúa a México como un importador neto constante, a pesar de ocupar el lugar 12 a nivel mundial en volumen producido.
El dirigente gremial señaló que el crecimiento del sector nunca ha marchado a la par de las necesidades poblacionales, atribuyendo esta descompensación a la falta de políticas públicas y estímulos del gobierno federal para incentivar la producción de forma ordenada. A este escenario de escaso fomento se suman la estacionalidad propia de los ciclos climáticos —que provoca fuertes picos y caídas en la ordeña— y un crecimiento interanual de apenas 200 millones de litros en el último quinquenio.
Posada Renovales calificó la coyuntura de 2026 como especialmente compleja para los productores. Además del déficit de apoyos estatales, el sector enfrenta las presiones de un mercado internacional de leche y carne momentáneamente saturado, lo que impacta en la rentabilidad de las unidades de producción primaria en los principales estados lecheros como Coahuila, Durango, Jalisco, Guanajuato y Veracruz.
Por su parte, el secretario de Desarrollo Agropecuario de Querétaro, Rosendo Anaya, reconoció que aunque la entidad mantiene una posición competitiva en el décimo escalón nacional, la autosuficiencia láctea sigue siendo un reto complejo a nivel federal y estatal. La autoridad remarcó la importancia de mantener un diálogo directo con los lecheros locales para implementar medidas coordinadas que mitiguen el impacto económico y preserven la estabilidad de la cuenca queretana.
Fuente: Diario de Querétaro
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