La aceleradora corporativa de Sigma convoca a startups y científicos foodtech a nivel global para pilotar soluciones en ingredientes funcionales, sustentabilidad de procesos y digitalización de la cadena de suministro.
Sigma Alimentos, compañía global líder en la producción y distribución de alimentos refrigerados, presentó una nueva edición de su programa de innovación abierta «Tastech by Sigma», convocando a emprendedores, investigadores y startups de todo el mundo a postular soluciones tecnológicas disruptivas para el sector alimentario. La iniciativa busca articular el dinamismo y la agilidad de los ecosistemas foodtech con la escala industrial y red de distribución de la corporación, orientando la búsqueda hacia innovaciones capaces de reconfigurar la producción, comercialización y consumo de alimentos en los mercados de América y Europa.
Los desafíos definidos para esta convocatoria se articulan en torno a tres ejes estratégicos fundamentales: el desarrollo de los alimentos del futuro (Future Foods), la sustentabilidad operativa (Green Tech) y la digitalización de modelos de negocio (Powering Business). En el primer frente, el programa prioriza nuevos ingredientes funcionales, proteínas emergentes, tecnologías de fermentación y formulaciones de etiqueta limpia (clean label); en la vertiente ambiental, la atención se concentra en la optimización del uso de agua y energía, empaques biodegradables o reciclables y reducción de la huella de carbono; mientras que el pilar operativo busca herramientas de inteligencia artificial aplicada, logística predictiva y automatización en planta.
En el ámbito lácteo y de derivados, segmento neurálgico dentro del portafolio de Sigma —con marcas consolidadas en quesos y yogures como NocheBuena, La Villita y Yoplait—, los retos planteados adquieren especial trascendencia. La empresa apunta a incorporar biotecnologías avanzadas para la valorización integral de subproductos como el lactosuero, soluciones de bioconservación para extender la vida útil en frío sin aditivos artificiales, y enzimas o cultivos lácticos que optimicen el rendimiento quesero, permitiendo robustecer los perfiles nutricionales y sensoriales de las líneas tradicionales frente a consumidores cada vez más exigentes.
El esquema de colaboración de Tastech ofrece a los proyectos seleccionados la oportunidad de ejecutar pruebas piloto a escala real utilizando la infraestructura fabril, los centros de investigación aplicada y la extensa red logística refrigerada de la compañía en México, Estados Unidos, Europa y Latinoamérica. Las startups acceden a mentoría ejecutiva especializada y apoyo técnico multidisciplinario, con la posibilidad concreta de concretar alianzas comerciales de largo plazo, acuerdos de coinversión a través de esquemas de capital de riesgo corporativo (corporate venture capital) o la integración definitiva de sus tecnologías en las cadenas de proveeduría de la multinacional.
El lanzamiento de estos nuevos desafíos confirma la consolidación de la innovación abierta como un pilar insustituible para afrontar la volatilidad en los costos de materias primas y las exigencias de transición ecológica en el sector agroalimentario. Al tender puentes entre la investigación biotecnológica de vanguardia y la capacidad operativa de gran escala, plataformas como Tastech by Sigma dinamizan la adopción de modelos de economía circular y aceleran la llegada al mercado de alimentos más nutritivos, accesibles y ambientalmente responsables.
Fuente: Tijuana Informativo
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇲🇽 eDairy News MÉXICO: https://whatsapp.com/channel/0029VaLDr0G4SpkLXxDY3t2x
