En Ahome, Sinaloa, la reactivación del centro de acopio La Despensa elevará el pago a ganaderos de 7 a 11.50 pesos por litro.
Los productores lecheros del municipio de Ahome, en el norte de Sinaloa, prevén una sustancial recuperación económica en sus ingresos corrientes con la próxima entrada en operaciones del centro de acopio comunitario ubicado en La Despensa, proyectada para febrero de 2027. El presidente de la Asociación Ganadera Local de Ahome, Tirso Robles Camargo, denunció que actualmente los intermediarios privados y compradores habituales pagan entre siete y ocho pesos por litro de leche cruda entregada a pie de corral, una cotización que sitúa a las explotaciones familiares al borde del colapso operativo. Mediante la adhesión al programa federal Leche para el Bienestar —anteriormente operado bajo el sello de Liconsa—, los lecheros podrán acceder a un precio de garantía de hasta 11.50 pesos por litro de leche fría, lo que representa un diferencial a favor de entre 3.50 y 4.50 pesos respecto a las tarifas del mercado libre regional.
La modernización del complejo receptor de La Despensa demandará una inversión pública federal calculada en aproximadamente 20 millones de pesos, orientada a rehabilitar las instalaciones civiles, renovar integralmente las acometidas eléctricas e incorporar un tanque termo de enfriamiento rápido de acero inoxidable con capacidad para 12 mil litros. En el aspecto zootécnico y microbiológico, disponer de un nodo de frío estandarizado resulta crítico para los establos de la cuenca sinaloense, donde las elevadas temperaturas ambientales aceleran la proliferación bacteriana y el incremento de la acidez titulable si la leche cruda no se enfría de forma inmediata a cuatro grados centígrados tras la ordeña matutina. Para cumplir con las reglas de operación federales —que establecen un precio base de 10.90 pesos por litro más bonificaciones de hasta 60 centavos por calidad bacteriológica, porcentaje de grasa butírica, caseínas y permanencia—, la paraestatal exige captar un volumen mínimo de diez mil litros diarios, meta para la cual se articulará también a productores del norte de Guasave y de la parte baja de El Fuerte.
En el plano comercial y de mercado, la consolidación de este canal formal de compra pública representa un dique estratégico frente a la especulación de los intermediarios y la proliferación de sucedáneos industriales. En los comercios de barrio y pasillos minoristas del noroeste del país abunda la oferta de productos lácteos combinados y fórmulas formuladas con sueros deshidratados importados y grasas vegetales hidrogenadas de palma que compiten de manera desleal contra la leche auténtica de vaca. Esta invasión de análogos deprime la demanda de leche fresca local y presiona a los queseros y acopiadores privados a castigar el precio pagado al ganadero primario. Al integrarse a la red institucional de Leche para el Bienestar, la producción pecuaria de Ahome se destinará a los programas de abasto social del gobierno federal, garantizando que el alimento llegue fortificado y pasteurizado a familias vulnerables mientras se defiende la pureza bromatológica del líquido extraído en corral.
La estructura financiera de los establos lecheros en los valles agrícolas sinaloenses enfrenta un estrés severo derivado de la sequía recurrente y el encarecimiento sostenido de los forrajes ensilados de maíz, heno de alfalfa y concentrados energéticos. El rubro de alimentación del ganado absorbe más del 70% del costo operativo corriente por cada litro ordeñado, por lo que una tarifa deprimida de siete pesos genera pérdidas operativas continuas que obligan a los ganaderos a recurrir al sacrificio prematuro de vacas lecheras en rastros de descarte. La inyección de liquidez que aportará el pago de 11.50 pesos por litro permitirá sanear el flujo de caja semanal de las familias pecuarias, creando condiciones reales para reinvertir en medicina veterinaria preventiva contra patologías mamarias como la mastitis, mejorar la genética de los rebaños e incorporar suplementación balanceada que eleve la curva de lactancia individual.
El éxito operativo del centro de acopio de La Despensa requerirá una estrecha articulación organizativa entre la Asociación Ganadera Local de Ahome, los comités estatales de sanidad pecuaria y los técnicos de Segalmex y Leche para el Bienestar. Resulta fundamental que la dirigencia gremial coordine rutas eficientes de recolección en pipas isotérmicas hacia las comunidades rurales más alejadas y capacite a los pequeños productores en buenas prácticas de higiene de ordeño para asegurar que ningún lote sea rechazado en rampa de laboratorio por inhibidores o acidez. Asimismo, mantener padrones transparentes y básculas calibradas blindará el esquema frente a posibles prácticas de coyotaje en la entrega de leche. La puesta en marcha de este nodo de captación en Ahome ratifica que el pago remunerador al productor y la infraestructura de frío son condiciones indispensables para rescatar la rentabilidad ganadera y salvaguardar la soberanía lechera en Sinaloa.
Fuente: Luz Noticias
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