Con la participación de productores de la entidad, en las instalaciones de la Universidad Xochicalco fue llevada a cabo la plática “Capacitación a productores de queso y leche: Inocuidad y Marco Regulatorio”.
La charla fue brindada por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Baja California (SaderBC), en colaboración con la Secretaría de Salud y la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (Coepris BC).
Dicha actividad fue con el propósito de promover la salud a través de los productores de estos alimentos, y a su vez mantenerlos actualizados acerca de las normativas sanitarias vigentes. En la inauguración del evento, el director de Inspección, Sanidad e Inocuidad de la SaderBC, Luis Roberto Ayala Martínez, resaltó la importancia que tiene la regulación sanitaria de establecimientos productores de alimentos.
Durante su exposición, Pamela Ramírez Valdivia, responsable estatal de Vigilancia Epidemiológica de Brotes, Zoonosis y ETV, presentó el tema “Vigilancia Epidemiológica de Brucelosis” por parte de la Dirección de Salud Pública.
Esta enfermedad, aunque no ha provocado un estado de alerta como otras, es de relevancia para todas las personas cuya actividad laboral incluye el contacto con ganado y productos de origen animal.
Marco jurídico
Por su parte, José Arturo Arévalo González participó a su vez como instructor en temas del marco jurídico sanitario, enlistándose las normas oficiales mexicanas que le competen a los productores participantes.
Finalmente, Raúl Esteban Ibarrola López, coordinador de Inocuidad Alimentaria de SaderBC, enlistó algunas de las buenas prácticas pecuarias que se pueden realizar para contar con espacios adecuados.
Entre los puntos mencionados por el funcionario, se hizo énfasis en la eliminación de desechos, control de fauna nociva, higiene y salud del personal, identificación de problemáticas, entre otros.
Al final de la capacitación se presentó un tiempo para preguntas, lo cual permitió el dialogo entre productores e instructores, para resolver dudas específicas según las necesidades de cada uno.
Como resultado de la actividad, Abril Sarabia Huerta, delegada en Ensenada de la SaderBC, informó que habrá una serie de cursos que pueden ser solicitados por los productores agropecuarios interesados.
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