A pesar del optimismo en la producción, la pregunta clave es qué pasará con los precios de la leche y los productos lácteos. Las proyecciones sugieren que, aunque la oferta aumentará, los precios se mantendrán relativamente estables, o incluso podrían experimentar una ligera alza. Esto se debe a una combinación de factores: el aumento de los costos de producción (insumos, energía y mano de obra), la inflación global y la demanda sostenida, lo que podría generar un equilibrio entre oferta y demanda que beneficie a los productores.

El crecimiento no será homogéneo. Mientras que en algunas regiones la producción de leche se expandirá rápidamente gracias a la inversión en tecnología y la mejora de las granjas lecheras, en otras, el crecimiento será más moderado. Esta disparidad creará un escenario de competencia en los mercados de exportación e importación, lo que puede influir en las estrategias de las empresas lácteas y en el comercio internacional de productos lácteos.

Un factor crucial en esta proyección es el papel del consumidor. La demanda de lácteos, en sus diversas formas, sigue siendo fuerte. El aumento de la población y la mejora de los ingresos en economías emergentes garantizan una base de consumo sólida. Sin embargo, la industria láctea también tendrá que adaptarse a las nuevas tendencias, como el creciente interés en la nutrición, los productos lácteos fermentados y la sostenibilidad en la producción.