Conforme se consolidó la demanda en la capital hidalguense y zonas aledañas, la compañía apostó por la diversificación hacia derivados lácteos de alto valor agregado para aprovechar los excedentes estacionales de leche fluida. De esta visión nacieron sus líneas artesanales de crema espesa, mantequilla y quesos tradicionales, pero fue la incursión en la heladería y repostería lo que redefinió su modelo de negocio. La apertura de sus propias neverías y tiendas de especialidad permitió a Santa Clara integrar verticalmente la producción del establo con la atención directa al público, creando un concepto de cafetería y helado gourmet que fidelizó a generaciones de consumidores en el centro del país.

El punto de inflexión definitivo en su escala corporativa ocurrió a principios de 2012, cuando la empresa fue adquirida por Jugos del Valle, consorcio integrado por The Coca-Cola Company y embotelladores mexicanos como Coca-Cola FEMSA y Arca Continental. La integración al ecosistema del gigante refresquero dotó a Santa Clara de un músculo financiero y una red logística sin precedentes, facilitando la transición de una presencia regional a una cobertura nacional inmediata tanto en el canal tradicional como en supermercados, tiendas de conveniencia y su propia cadena franquiciada de tiendas de experiencia.

En el plano productivo y zootécnico, la expansión demandó una rigurosa modernización de su cadena de suministro y de sus complejos fabriles, destacando la construcción y ampliación de modernas plantas procesadoras tecnificadas con estándares internacionales de ultrafiltración y envasado aséptico. Para garantizar el abasto continuo sin comprometer la consistencia de sus fórmulas, la marca estrechó acuerdos comerciales de largo plazo con establos especializados en cuencas estratégicas, exigiendo rigurosos parámetros de sólidos útiles (grasa butírica y proteína), conteo de células somáticas y bienestar animal, lo que permitió sostener su posicionamiento premium frente a los competidores históricos del mercado.