Una inversión pública de 18 millones de pesos reactivará el centro de acopio en Mazatlán para captar leche bajo precio de garantía.
La empresa paraestatal Liconsa autorizó una partida presupuestaria de 18 millones de pesos para la construcción y rehabilitación integral del centro de acopio de leche en el municipio de Mazatlán, Sinaloa. El complejo receptor se ubicará estratégicamente a un costado de la autopista en el kilómetro 21, a la altura de la comunidad de El Recreo, en un predio formalmente concedido bajo la figura de comodato. Las organizaciones ganaderas del sur del estado confirmaron que las obras de adecuación física y montaje tecnológico prevén concluir hacia febrero del próximo ciclo, estimando el arranque formal de la recolección comercial entre febrero y marzo. Esta inyección de capital representa una respuesta directa a una demanda histórica de las familias dedicadas al ordeño, quienes carecían de una plataforma pública para comercializar su producción fluida. La apertura del módulo permitirá incorporar a cientos de pequeños y medianos establos al esquema de compras institucionales bajo el precio de garantía federal de 11.50 pesos por litro.
El diseño de ingeniería de la planta receptora contempla la instalación de tanques termos de enfriamiento rápido con aislamiento térmico continuo para resguardar la leche cruda a cuatro grados centígrados desde su rampa de descarga. En la cuenca ganadera del sur sinaloense, donde las temperaturas ambientales en temporadas cálidas suelen superar los 38 grados centígrados, abatir de inmediato el calor del líquido resulta vital para frenar la acidificación y evitar la proliferación microbiana. La infraestructura incorporará además un laboratorio analítico operado por personal especializado para verificar la acidez, densidad, grasa butírica, proteína y descartar cualquier traza de antibióticos en la materia prima antes de autorizar su bombeo a los tanques generales. Para las unidades pecuarias de doble propósito que operan ordeñas manuales matutinas en agostaderos y praderas, contar con un punto de entrega cercano reduce las distancias de traslado terrestre y disminuye sustancialmente las mermas operativas provocadas por demoras logísticas.
La entrada en operación de este comprador institucional reconfigurará de forma profunda el mercado de la leche fresca en el sur de Sinaloa al establecer un piso tarifario transparente frente a la intermediación comercial. Durante años, los productores de Mazatlán, Concordia y Rosario han dependido casi con exclusividad de la demanda de queserías artesanales rústicas y compradores informales, quienes aplican severos castigos de precios que han llegado a situarse entre siete y ocho pesos por litro en periodos de abundancia de pasturas. Al absorber volúmenes constantes bajo una tarifa oficial remuneradora, el centro de El Recreo obligará a los procesadores privados a homologar sus cotizaciones en corral si desean retener su cartera de proveedores ganaderos. De igual forma, captar materia prima genuina de vaca en instalaciones certificadas contribuye a contrarrestar la proliferación de sucedáneos y fórmulas análogas elaboradas con sueros industriales y grasas vegetales que inundan el canal minorista urbano.
La estructura de costos en los establos de la región costera enfrenta una compresión financiera severa provocada por el encarecimiento acumulado de alimentos balanceados, concentrados energéticos, sales minerales y tratamientos farmacológicos para el hato. El rubro nutricional representa cerca del 70% del gasto operativo por cada litro cosechado, reduciendo al mínimo el margen de maniobra de las unidades familiares que carecen de extensiones agrícolas bajo riego. Al recibir un precio diferencial favorable que incrementa hasta en más de tres pesos el ingreso neto por litro comercializado frente a los canales tradicionales, los ganaderos obtendrán el flujo de caja necesario para financiar medicina preventiva, higiene de ordeño y comederos tecnificados. Asimismo, el financiamiento federal de la obra física absorbe un gasto de capital que resultaría incosteable para las asociaciones ganaderas locales, permitiendo a los productores enfocar sus recursos propios en la suplementación y mejoramiento genético de sus vientres reproductivos.
El éxito operativo y la consolidación a largo plazo del centro de acopio dependerán de la disciplina técnica de los ganaderos para mantener la calidad microbiológica y de la regularidad en las transferencias bancarias semanales por parte de la dependencia federal. Contar con liquidaciones puntuales y reglas de operación transparentes incentivará a las familias pecuarias a planificar la retención de becerras de reemplazo y evitar la venta forzada de vientres en edad reproductiva hacia subastas de carne. La integración de Mazatlán junto con el proyecto de rehabilitación del centro lechero en Ahome consolidará un corredor de abasto institucional que conectará el norte y el sur de Sinaloa con las plantas secadoras y pasteurizadoras del sistema de abasto social. La formalización de compras públicas directas reafirma que la inversión en infraestructura de frío y precios remuneradores en corral constituyen la única vía para rescatar la rentabilidad lechera, impulsar el arraigo en el campo y consolidar la soberanía alimentaria del país.
Fuente: Punto MX
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