El estudio de calidad de julio de 2026 demerita productos que violan la norma oficial de grasa láctea y premia a las marcas genuinas.
El mercado de la economía láctea y la industrialización de grasas en México enfrentan un riguroso escrutinio normativo tras la publicación del último estudio de calidad de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). En la edición de julio de 2026 de la Revista del Consumidor, el organismo evaluó minuciosamente un total de 43 productos comercializados como mantequillas, con y sin sal. Para el productor lechero e industrial del sector pecuario, este tipo de análisis resulta clave, ya que revaloriza el uso genuino de los componentes obtenidos en la ordeña frente a formulaciones sustitutas que distorsionan la competencia en el anaquel.
De acuerdo con la normatividad mexicana vigente, la mantequilla genuina debe obtenerse de forma exclusiva a partir de la grasa de la leche. No obstante, el laboratorio oficial identificó que la marca Gloria (reducción en grasa, sin sal) no cumple con el mínimo de grasa láctea requerido, ostentando solo 60 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto a un precio de 30.10 pesos por envase (33.44 pesos por cada 100g). Asimismo, las presentaciones untables de Lurpak fueron señaladas al ser mezclas con aceite de canola, lo que las deja fuera de los estándares de calidad que regulan a la categoría pura, registrando precios de entre 43.86 y 44.70 pesos por cada 100 gramos.
Mantequillas que no pasaron la prueba de calidad | Revista del Consumidor julio 2026
En el ámbito de los perfiles nutrimentales, diversas marcas acumularon hasta tres sellos de advertencia por exceso de sodio, grasas saturadas y calorías, afectando su posicionamiento comercial ante un consumidor consciente de la salud biológica. Entre ellas destaca Reny Picot (con sal), que reportó 720 mg de sodio y 54.2 g de grasas saturadas por cada 100g, con un valor de 139.17 pesos por envase de 250 gramos. Por su parte, Selecto Brand (con sal) exhibió un aporte energético de 731 kcal por cada 100g a un precio de 60.00 pesos por la presentación de 225g, mientras que la importada Kerrygold (con sal), elaborada con leche pura de Irlanda, también ostentó el sello de exceso de sodio con 720 mg por cada 100g, cotizándose como una de las más caras a 144.36 pesos por envase.
En contraparte, el reporte de datos destacó un grupo de marcas nacionales que demostraron una óptima eficiencia en planta al cumplir con la información comercial y mantener versiones sin sal totalmente libres de sellos de advertencia. Entre los productos aprobados sobresalen Aguascalientes (86.0 g de grasa y 34 mg de sodio a 22.53 pesos por cada 100g) y Alpura (84.2 g de grasa y 191 mg de sodio a 26.61 pesos por cada 100g). A esta lista de excelencia se sumaron Lyncott, con cero sodio y 83.1 g de grasa por 30.55 pesos los 100g; Noche Buena, con un elevado 90.7 g de grasa por 25.72 pesos los 100g; Precíssimo, con 84.1 g de grasa por 29.10 pesos los 100g; y Flor de Alfalfa, que reportó cero sodio y 80.0 g de grasa láctea con un costo de 37.00 pesos por cada 100 gramos.
Estudio Profeco sobre mantequillas | Revista del Consumidor julio 2026
Para los asesores técnicos, zootecnistas y analistas agroindustriales, estos fallos oficiales delinean las pautas de consumo y obligan a robustecer la trazabilidad desde cada unidad de producción. El éxito comercial del derivado lácteo final depende directamente de mantener una rigurosa disciplina higiénica en el establo moderno para garantizar sólidos útiles de alta calidad competitiva. Profeco concluyó recomendando a los compradores examinar minuciosamente el etiquetado, asegurar la cadena de frío mediante una estricta refrigeración en el punto de venta y priorizar las versiones sin sal para moderar la ingesta de sodio, promoviendo un círculo virtuoso que defienda el valor real de la leche pura y la soberanía alimentaria del país.
Fuente: Milenio
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