La leche es una fuente insustituible de calcio, vitaminas y proteínas de alta calidad, nutrientes clave para el crecimiento, el desarrollo óseo y la prevención de enfermedades como la osteoporosis. Un consumo insuficiente puede tener repercusiones negativas en la salud, especialmente en niños y adolescentes. La concientización sobre los beneficios de la leche es vital para cerrar la brecha entre el consumo actual y el recomendado por los organismos internacionales.

Para la industria láctea mexicana, esta cifra representa una oportunidad significativa de crecimiento. Fomentar el aumento del consumo de leche y productos lácteos en el país no solo mejoraría la nutrición de la población, sino que también impulsaría la demanda de leche cruda, beneficiando directamente a los productores de leche. Esto requerirá de estrategias de mercadotecnia innovadoras, educación nutricional y posiblemente, programas que faciliten el acceso a la leche a precios competitivos.

Los analistas del sector lechero internacional observan que el consumo per cápita es un indicador clave de la fortaleza y desarrollo de una economía láctea. Un bajo consumo, a pesar de una considerable capacidad de producción de leche, sugiere desafíos en la distribución, el poder adquisitivo o la percepción del valor del producto. Es un área donde la colaboración entre el gobierno, la agroindustria y las organizaciones de salud es esencial.