El reconocimiento impulsa el valor agregado y la identidad del sector lácteo local.
El queso elaborado en Zacazonapan ha sido declarado patrimonio cultural, un reconocimiento que destaca su relevancia histórica, productiva y social dentro de la región. Esta distinción pone en valor una tradición láctea profundamente arraigada en la identidad local.
La producción de este queso artesanal se basa en técnicas transmitidas de generación en generación, lo que le otorga características únicas en términos de sabor, calidad y proceso. Este tipo de diferenciación resulta clave en un mercado donde los productos con identidad territorial ganan protagonismo.
El reconocimiento también abre oportunidades para fortalecer la comercialización, posicionando al producto en mercados más amplios y potenciando el turismo gastronómico. La valorización cultural se convierte así en una herramienta económica para los productores.
Desde la perspectiva de la cadena láctea, este avance refuerza la importancia de apostar por productos con valor agregado, que permitan mejorar los ingresos en origen y generar mayor competitividad frente a productos estandarizados.
En un contexto global donde la trazabilidad, el origen y la autenticidad son cada vez más valorados, el caso de Zacazonapan muestra cómo la articulación entre cultura y producción puede impulsar el desarrollo sostenible del sector lácteo.
Fuente: Primero Editores – https://primeroeditores.com.mx/informacion-general/queso-de-zacazonapan-ya-es-patrimonio-cultural/
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