Ubicado en la región costera de Chiapas, el municipio de Pijijiapan se ha consolidado como un referente nacional e internacional por su extraordinaria producción de quesos artesanales, especialmente el famoso quesillo o queso Oaxaca, que ha cautivado a chefs, restaurantes y consumidores en distintos rincones del país.
Este pueblo chiapaneco no solo destaca por la calidad de su leche y las técnicas tradicionales que preserva, sino también por su capacidad de innovar y romper récords. En años recientes, Pijijiapan sorprendió al mundo al romper el Récord Guinness al elaborar la bola de queso más grande, con un peso de 558 kilos, reafirmando su lugar como capital quesera del sureste mexicano.
Una de las empresas más reconocidas es Quesos La Grande, ubicada en la 10ª Avenida Sur del Barrio San Pedro, justo sobre la calle del restaurante “El Pulpo”. Esta quesería familiar celebra en 2025 su décimo tercer aniversario, con una trayectoria marcada por la excelencia y el sabor.

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