El libro “Historia de la leche y sus derivados en México” celebra el desarrollo del sector lácteo nacional.
En un evento que reunió a líderes de la industria láctea, historiadores y entusiastas del sector, se presentó oficialmente el libro “Historia de la leche y sus derivados en México”. Esta obra, considerada un referente sin precedentes, documenta la evolución de la producción y el consumo de leche en el país, desde sus inicios hasta los retos y perspectivas futuras del sector.
El presidente de la Cámara Nacional de Industriales, Ricardo Villavicencio, destacó que el libro no sólo celebra los orígenes y desarrollo de una de las actividades más esenciales para el sustento y progreso nacional, sino que rinde homenaje a quienes han dedicado su vida a este noble oficio. A través de las historias de 43 empresas icónicas, testimonios, relatos y un acervo fotográfico invaluable, los lectores pueden adentrarse en los procesos de producción, los avances tecnológicos y el impacto social de la industria láctea mexicana.
Entre los temas más relevantes del libro, destaca la inclusión de un apartado dedicado a Tetra Pak, cuyo papel ha sido crucial en la transformación de la industria lechera en México desde su llegada al país en 1962. Con su tecnología de envasado aséptico, Tetra Pak revolucionó el procesamiento, envasado y distribución de la leche, permitiendo extender su vida útil sin necesidad de cadenas de frío extensivas. Esto no solo garantizó la seguridad alimentaria, sino que también abrió la puerta para que millones de mexicanos, incluso en las zonas más remotas, accedieran a leche segura y nutritiva.
Asimismo, se reconoce la colaboración de Tetra Pak con programas clave de alimentación escolar, reforzando su compromiso con la sostenibilidad y la innovación. Su contribución ha redefinido los estándares de producción y distribución en el país, beneficiando tanto a los productores como a los consumidores.
El libro también reflexiona sobre los retos actuales del sector lácteo, como la implementación de tecnologías sostenibles, la modernización de las prácticas ganaderas y la adaptación a las demandas del consumidor contemporáneo. Sin duda, esta obra se posiciona como un homenaje al pasado, pero también como un mapa para el futuro del sector.
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