La severa sequía, el encarecimiento histórico de forrajes y la quiebra de establos familiares merman el ordeño diario en la cuenca centro-sur, obligando a plantas y acopiadores a fletar producto foráneo.
Plantas procesadoras y esquemas de abasto agroindustrial en el estado de Chihuahua han comenzado a trasladar volúmenes crecientes de leche fluida procedente de otras entidades del país, ante el marcado déficit y la contracción en la captación de materia prima local. La necesidad de movilizar producto desde cuencas vecinas para abastecer la demanda industrial y los programas de consumo evidencia el severo impacto del declive productivo en Chihuahua, entidad que históricamente se ha consolidado entre los bastiones de la lechería especializada en México pero que hoy enfrenta una reducción crítica en el volumen del ordeño diario.
El origen de este déficit responde a una combinación de factores climáticos y económicos adversos que han golpeado con particular dureza a los valles agrícolas del centro-sur del estado. La prolongada sequía que azota a la región ha mermado la disponibilidad de agua para riego en los distritos 005 y 113 y abatido los mantos freáticos, encareciendo de manera extraordinaria la siembra y el suministro de forrajes esenciales como la alfalfa y los ensilajes de maíz. A este estrés hídrico se suma el impacto de las altas temperaturas sobre el ganado bovino especializado, lo que reduce el rendimiento por vaca en producción y deprime los sólidos útiles en corral.
La asfixia provocada por los elevados costos de los granos balanceados, las tarifas de energía eléctrica para la extracción de agua en pozos profundos y el rezago en las liquidaciones a puerta de corral ha detonado una crisis de rentabilidad sin precedentes. Incapaces de absorber las pérdidas financieras cotidianas, decenas de pequeños y medianos establos familiares en municipios como Delicias, Meoqui y Saucillo han tenido que reducir drásticamente sus hatos o enviar sus vientres productivos al rastro como carne de desecho para liquidar pasivos inmediatos, provocando un despoblamiento acelerado de las explotaciones pecuarias de la zona.
La movilización de leche cruda y pasteurizada desde entidades circunvecinas mediante camiones cisterna refrigerados introduce elevados sobrecostos logísticos y riesgos en el mantenimiento ininterrumpido de la cadena de frío, además de generar honda preocupación entre los ganaderos locales. Los productores advierten que la entrada de cargamentos de otras regiones, combinada con la competencia desleal de derivados y polvos lácteos importados, debilita su capacidad para exigir un ajuste urgente en las tarifas oficiales de compra —como la demanda del gremio de elevar el precio a 14 pesos por litro—, agudizando la descapitalización del campo chihuahuense.
Frente a este panorama, organizaciones pecuarias y líderes del sector demandan una intervención gubernamental coordinada que instrumente programas de subsidio emergente para pasturas, financiamiento blando para la tecnificación del riego forrajero y certidumbre en las compras públicas. El gremio advierte que depender del abasto externo para cubrir el consumo local no solo encarece el producto al consumidor final y compromete la soberanía alimentaria del estado, sino que amenaza con desmantelar de forma irreversible la vocación lechera y el tejido laboral rural en una de las regiones agropecuarias más productivas del país.
Fuente: El Diario de Chihuahua
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