Con cobros de entre 10 y 12 pesos que no cubren los insumos del hato, productores rurales apuestan a las asaderas y la venta directa para sostener la actividad.
Los productores ganaderos del municipio de Guasave (Sinaloa) atraviesan una coyuntura compleja caracterizada por la baja productividad y una cotización de la leche bronca que no cubre los costos operativos mínimos. A pesar de las intensas jornadas diarias de ordeño, las unidades de producción reciben actualmente entre 10 y 12 pesos por litro. Ante esta brecha, el sector solicita un ajuste que eleve el pago a 15 pesos por litro para garantizar la viabilidad económica y la continuidad de la ganadería tradicional en la región.
Para amortizar la falta de margen en la venta de leche fluida, los productores han recurrido a la transformación artesanal en los corrales. Antonio Gastélum, ganadero de la comunidad de La Esmeralda, explicó que elaborar de seis a siete asaderas por cada cubeta de ordeño les permite capturar el valor agregado necesario para compensar el alza en el costo de los insumos y alimentos del ganado, convirtiendo a los derivados en un salvavidas financiero.
La comercialización directa del fluido en las comunidades rurales representa otro pilar clave para la liquidez de los pequeños hatos. Miguel Espinoza, pequeño productor de La Cofradía, señaló que la venta diaria a vecinos, fabricantes caseros de queso y elaboradores de nieves artesanales genera un flujo de caja indispensable para el sustento familiar. Esta cadena local de distribución atiende además el hábito arraigado entre la población rural de adquirir leche fresca para hervir diariamente.
Desde la Asociación Ganadera Local de Guasave, su presidente Juan Manuel Domínguez destacó el impacto socioeconómico de la actividad en los ranchos de la demarcación. Indicó que durante las épocas de buena producción, los socios con hatos más numerosos logran comercializar un promedio de 100 litros diarios, obteniendo ingresos cercanos a los 1,000 pesos por jornada. Este volumen constituye la fuente primaria de ingresos para decenas de familias dedicadas al campo sinaloense.
Los criadores reiteraron la urgencia de revalorizar el precio a puerta de corral para evitar el abandono paulatino de esta vocación productiva. Integrar de manera equitativa el eslabón primario con los transformadores artesanales y los consumidores finales es indispensable para preservar el tejido económico rural de Guasave y asegurar la permanencia de la quesería e industria láctea tradicional en los corrales del municipio.
Fuente: Debate
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