Las pruebas de laboratorio se concentraron en verificar el apego a la Norma Oficial Mexicana NOM-155-SCFI-2012 (especificaciones fisicoquímicas para leche), midiendo parámetros fundamentales como la concentración de proteína total, la relación caseína-proteína, el porcentaje de grasa butírica y la ausencia de grasas vegetales no permitidas. Mientras las firmas tradicionales y cooperativas lecheras ratificaron la autenticidad y densidad de sus fórmulas pasteurizadas y ultrapasteurizadas (UHT), el producto observado presentó fallas en el volumen neto entregado al consumidor y deficiencias en la cantidad mínima requerida de sólidos lácteos por litro.

El resultado encendió alertas en torno a las dinámicas comerciales del modelo de tiendas de descuento duro (hard discount), un segmento en rápida expansión en zonas urbanas y suburbanas de México cuyo principal atractivo es ofrecer abarrotes a precios significativamente inferiores a los del autoservicio tradicional. Para sostener cotizaciones tan reducidas en artículos de alta demanda de la canasta básica, algunos fabricantes o maquiladores de marcas blancas recurren a la dilución o reformulación de la materia prima, incurriendo en prácticas desleales si no transparentan ante el consumidor que se trata de un producto lácteo combinado o modificado.

Desde la perspectiva de la cadena pecuaria y agroindustrial, las sanciones y advertencias de la Profeco resultan esenciales para proteger a los ganaderos y establos que operan bajo esquemas de calidad certificada. La producción de leche fluida 100% de vaca demanda cuantiosas inversiones en alimentación balanceada, genética, sanidad del hato y refrigeración inmediata; en consecuencia, la presencia en los anaqueles de productos que simulan ser leche entera sin cumplir las especificaciones oficiales desvaloriza el esfuerzo del campo mexicano y deprime artificialmente los precios de compra a puerta de corral.